影响青少年身体健康的食品你知道多少

当今社会，垃圾食品已经成为了人们生活中不可或缺的一部分，这种仅提供热量且缺乏其他营养成分的食品给青少年健康成长造成了危害。

一、烧烤食品的弊端

1、降低蛋白质的利用率

    在烧烤过程中，其中蛋白质、维生素也同样被破坏。经常食用，造成这些营养素摄入缺乏。

2、诱发癌症

   含蛋白质类的食品在加热过程中会产生一种名为三四苯并芘的致癌物。如果经常使用被苯并芘污染的烧烤食品，致癌物质会在体内积蓄，有诱发胃癌、肠癌的危险。

二、油炸食品的危害

1、油炸食物脂肪含量多

   油炸食物脂肪含量多，又不易消化，因此，常吃油炸食物会引起消化不良，不但容易发胖，更容易导致高血脂、高血糖，对心脑血管病患者更为不利。

2、高温油炸会破坏食物中的营养素

   食物经高温油炸，其中的各种营养素会被严重破坏。高温使蛋白质炸焦变质而降低营养，加之脂肪中的不饱和脂肪酸发生分解，进而失水，相互聚合，产生具有强烈刺激性的胶状聚合物，难以被人体消化吸收。

3、油炸食品中含有丙烯酰胺

淀粉含量较高的食品，如薯片、饼干、面包和麦片等，在经过煎、炸等高温加工处理后，容易产生一种有毒的、潜在致癌性的化学物质——丙烯酰胺。

三、膨化食品的坏处

1、反式脂肪酸

   膨化食品在加工中使用了氢化油或是部分氢化的起酥油，即反式脂肪酸。人体很难消化吸收反式脂肪酸，这是由于会使血液中的甘油三酯和胆固醇升高，增加心血管疾病的危险。同时，还会影响青少年对必需脂肪酸的吸收，对青少年的中枢神经系统的生长发育造成不良影响。

2、丙烯酰胺

    是一种致癌物，油煎或经烘烤的香脆食品中普遍含有丙烯酰胺。长期低剂量接触的人会出现嗜睡、情绪和记忆改变、幻觉并伴有出汗、肌无力等末梢神经病症。

3、油 炸

   膨化食品如锅巴、薯条、虾条、鱿鱼卷等油脂含量高达35％。北京协和医院营养科副主任于康指出，经常食用香脆食品，会使血脂升高，导致肥胖，并增加心脑血管疾病及糖尿病等疾病的发生风险。尤其成长期的孩子，过多地食用除了导致肥胖，还会增加成年后发生上述病症的风险。